Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité
Emploi
Mâcon, 71, Saône-et-Loire, Bourgogne-Franche-Comté
Dans le cadre de la réorganisation prochaine de notre structure, nous recrutons un(e) Chef Gérant(e) expérimenté(e), passionné(e) et engagé(e) pour assurer la gestion complète de notre cuisine. Un(e) Chef Gérant(e) moteur, présent(e) sur le terrain et force de proposition : Vous êtes acteur(trice) de la production et non spectateur derrière un bureau. Vous participez, organisez et supervisez l'ensemble de l'activité culinaire. Vous connaissez tous les postes en cuisine et savez faire preuve de polyvalence, pour mieux organiser, ajuster et faire progresser votre équipe. Votre état d'esprit : "Si j'y arrive, tu y arrives" - vous êtes un véritable moteur, porteur d'une énergie de passion, de savoir-faire et d'initiatives. Vos missions : - Produire et organiser la préparation quotidienne de 350 couverts - Élaborer des menus équilibrés, variés et adaptés, en lien avec les saisons et les attentes des convives - Encadrer et animer une équipe de 10 salariés, dans un esprit d'entraide et d'exemplarité - Mettre en place et piloter une organisation efficace, respectueuse des normes HACCP - Gérer les commandes, les stocks, et les relations fournisseurs - Être force de proposition pour[...]
